Рекламный баннер 900x60px top
ВалютаДатазнач.изм.
USD 17.04 75.55 -1.4273
EUR 17.04 90.46 -1.7705
Архив номеров

ПОВАРА ИЗ КАФЕ «КУКУРУЗНИК» СТАЛИ ЛУЧШИМИ НА ТРЕТЬЕМ КУЛИНАРНОМ ЧЕМПИОНАТЕ ЧЕРНОЗЕМЬЯ

2016-04-23

19 и 20 апреля 2016 года в Воронеже прошел отборочный тур Всероссийского кулинарного Чемпионата «Chef à la russe 2017». За первое место боролись 10 команд Черноземья. Наш регион представляли сотрудники кафе «Кукурузник» шеф-повар Владимир Клименко, су-шеф Илья Кривошапов, шеф-кондитер Дарья Клименко и капитан команды Максим Грек, которые и стали победителями.

На суд жюри победители представили речную форель, утиное филе и карамельное яблоко.

Кулинарный конкурс

Холодная закуска: Речная форель с винегретом из копченой свеклы и хрустящим дайконом.

Кулинарный конкурс

Горячее блюдо: Утиное филе с пряными травами, пельменями из шпината с потрошками и эспумой из тыквы.

Кулинарный конкурс

Десерт: Карамельное яблоко с медово-творожным кремом с малиной и еловым вареньем на черемуховой земле с медовой пыльцой

На приготовление блюд отводилось 90 минут. Основными критериями при оценке работ было применение нескольких технологий, чистота и соблюдение санитарных требований, и самое главное - вкус приготовленных блюд. Представители кафе «Кукурузник» набрали наивысшее количество баллов.

Чемпионат «Chef à la russe»  в России проводится с 2014 года. Для кулинаров он стал главным конкурсом страны.  Его организаторы отмечают, что здесь можно приобрести бесценный опыт и подготовится к международным соревнованиям. Финал конкурса пройдет в апреле 2017 года.

1008

Оставить сообщение:

Рекламный баннер 900x60px bottom