В рамках национального проекта «Продолжительная и активная жизнь» диетическая сестра МБУ «КЦСОН Губкинского городского округа» Екатерина Подколзина провела практическое...

В рамках национального проекта «Продолжительная и активная жизнь» диетическая сестра МБУ «КЦСОН Губкинского городского округа» Екатерина Подколзина провела практическое занятие «Пример составления меню для престарелых людей на неделю».

Примерное меню для пожилых людей должно быть разнообразным, энергетически сбалансированным и учитывать особенности пищеварительной системы в пожилом возрасте. Важно обеспечить организм витаминами, минералами, белками, полезными жирами и сложными углеводами.

Возможности пищеварительной системы людей пожилого и старческого возраста имеют возрастные особенности, поэтому при выборе продуктов для приготовления еды необходимо руководствоваться следующими правилами:
- рацион должен быть разнообразным. Для поддержания организма ежедневное меню должно состоять из разных продуктов: мяса, овощей, рыбы, круп, молочной продукции, яиц и фруктов;
- питание должно быть энергетически сбалансированным. Необходим строгий контроль за калорийностью пищи. Следует ограничить употребление слишком жирной еды и содержащей много углеводов;
- в меню должны присутствовать фрукты, овощи и кисломолочные продукты, понижающие уровень холестерина в крови человека;
- продукты нужно не только правильно выбрать, но еще и приготовить так, чтобы в них максимально сохранить наличие минеральных веществ и витаминов. Предпочтение следует отдавать свежим овощам и фруктам и свести к минимуму употребление их в консервированном виде. Пища не должна быть слишком соленой, суточная норма соли не должна превышать 10 грамм;
- продукты должны быть легкими, а блюда из них хорошо усваиваемыми. Деятельность пищеварительного тракта у пожилого человека существенно затрудняют копчености, бобовые и грибы. А отличными заменителями животных белков выступают молочные продукты и рыба.

#КЦСОН_ГГО #Продолжительная_и_активная жизнь