| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| ▼ | USD | 02.08 | 79.46 | 0.4 |
| ▲ | EUR | 02.08 | 91.19 | 0.31 |
У каждой хозяйки есть свои секреты, удачные находки, которыми не грех поделиться с другими. Поскольку сейчас самое время сбора помидоров, предлагаю несколько рецептов. Зимой откроете эти баночки и не пожалеете, что приготовили!
Овощное ассорти
Помидоры, огурцы, капусту укладываем в банки, добавляем перец горошком, лавровый лист. Кипятим рассол: на 1,5 л воды – 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливаем в банки, через 10 минут сливаем и снова кипятим. Еще раз заливаем в банки, закрываем, укутываем до остывания.
Соленые помидоры
На 10 л воды берем 2 стакана соли, лавровый лист, перец горошком. Кипятим и оставляем остывать. В банки укладываем помидоры, укроп, листья вишни, черной смородины. Заливаем остывшим рассолом, закрываем капроновыми крышками и помещаем в прохладное место на хранение.
Консервы из скумбрии
Состав: 2 кг скумбрии, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1,5 ст. ложки соли, сахар от 200 до 300 г (по вкусу), 2 ст. ложки уксуса (9%).
Рыбу бланшируем, убираем кости. Перекручиваем через мясорубку помидоры, перец, добавляем резанный полукольцами или кольцами лук, тертую на терке морковь, соль, сахар. Тушим 40 мин. Затем добавляем рыбу и тушим 2 часа. За 10 минут до окончания варки добавляем уксус. Закрываем, укутываем до остывания.
О. Михнева, с. Юрьевка