Редакция газеты «Сельские просторы» при поддержке Губкинского территориального совета женщин объявила для садоводов-огородников конкурс «Здравствуй, новый урожай!». Первым откликнулся наш самый активный читатель, житель с. Уколово А.С. Буженинов. Александр Сергеевич является сторонником натурального питания и убежден, что именно оно является залогом здоровья нации. Несмотря на то, что ему идет 79-й год, он продолжает трудиться на своем участке, делает заготовки на зиму. И призывает к этому всех!
Витамины круглый год
Еще работая агорномом, я поставил задачу – экзоты в сад, новинки – на грядку. Читал много литературы по народной медицине, выписывал семена и саженцы из разных регионов страны, испытывал их в условиях села Уколово. Те, что испытания выдерживали, оставались со мной на долгие годы.
В моем саду растут китайский лимонник, жимолость съедобная, облепиха, барбарис, калина, шелковица. На яблонях, грушах и алыче за счет прививок старался иметь по два-три сорта разных сроков созревания, что давало возможность при меньшем количестве деревьев иметь больший ассортимент плодово-ягодных культур.
Также здесь растут смородина черная, красная, белая, золотистая, разные виды малины, три сорта винограда, вишня, черешня, терн, абрикос.
А на огороде свой конвейер. Крапива, сныть, скорционеры, многолетний лук, помидоры 12-13 сортов разных сроков созревания, 3-4 сорта сладкого перца, полный комплект бахчевых культур, включая голозерную тыкву, капуста белокочанная, савойская, брокколи, лук, чеснок, овес голозерный, подсолнечник. Второй год выращиваю санберри (сортовой черный паслен).
Такой набор дает мне возможность круглый год обходиться без покупных заграничных овощей и фруктов и реже посещать аптеку.
Лучшие плоды и овощи это те, что растут на своем участке и выращены своими руками. И лучший вклад в программу импортозамещения продуктов питания – если бы каждый житель района на своем земельном участке имел сад с максимальным набором плодово-ягодных культур и огород с разнообразным набором овощей и картофеля. Все в наших руках. Было бы желание.
Заготовь и сохрани
Традиционные культуры – картофель, морковь, свекла, лук, чеснок, зимние сорта яблок при правильном подходе могут храниться практически до нового урожая. Уже сейчас нужно подумать, как лучше заготовить остальные плоды и овощи. При любых способах заготовки нужно учитывать строгое соблюдение рецептуры и температурный режим, от этого зависит качество продукции и сроки ее хранения.
Зелень укропа, петрушки, кориандра замораживаю, собираю семена. Из семян могу приготовить укропное масло: перемолол, на одну треть заполнил банку, залил свежим подсолнечным маслом, 10 дней настоял и можно использовать. Перец сладкий замораживаю или сушу и делаю порошок, храню в герметически закрытой банке из-под кофе.
Жимолость, смородину, малину, калину частично храню протертыми с сахаром или медом один к одному, остальное замораживаю.
Особым авторитетом у меня пользуется облепиха. Ягоды пропускаю через соковыжималку, сок смешиваю с сахаром один к одному, а жмых сушу в духовке при температуре 50 градусов. Перемалываю в кофемолке и готовлю облепиховое масло. Одну треть порошка облепихи, две трети подсолнечного масла. 10 дней настаиваю, осторожно сливаю с осадка и использую для заправки салата. По такому же принципу использую и семена амаранта для приготовления масла.
Жаль, что уходит из моды заготовка даров леса. А ведь мы в детстве знали каждое дерево лесных груш, яблонь, заросли терна, кусты боярышника, шиповника, калины, собирали и готовили запасы в зиму. Они по биологической ценности превосходят красивые, зачастую сдобренные химией заграничные плоды.
А. БУЖЕНИНОВ
Напоминаем, что конкурсные работы принимаются до 30 сентября.
Присылайте их по адресу:
309186 г. Губкин, ул. Комсомольская, д. 33,
редакция газеты «Сельские просторы»,
а также на электронную почту sprostor@yandex.ru.
Приглашаем всех, кто любит землю, кто умеет вырастить хороший урожай и сохранить его.
Форма подачи материала – произвольная, объем – не более одного печатного листа.
Денежные премии получат авторы лучших работ в номинациях:
- Советы бывалого.
- Аптека на грядке.
- Домашние заготовки.
- Самое оригинальное фото.
- Самый веселый садово-огородный рассказ.
- Семейные традиции.
Премии предусмотрены также для старейшего и самого юного участников конкурса.
