| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| ▼ | USD | 02.08 | 79.46 | 0.4 |
| ▲ | EUR | 02.08 | 91.19 | 0.31 |
Несколько лет назад мы с мужем построили в поселке Троицкий свой дом. Конечно же, сразу принялись за обустройство земельного участка – разбили огород, заложили небольшой сад. И теперь сами выращиваем овощи, ягоды, фрукты. Я с удовольствием занимаюсь консервированием. Предлагаю на конкурс несколько рецептов. Каждый из них неоднократно опробован, моей семье очень нравятся эти овощные заготовки.
Икра кабачковая с майонезом
5 кг очищенных кабачков и 0,5 кг лука варить 1 час. Затем перекрутить через мясорубку (можно измельчить блендером до однородной массы). Варить еще 1 час. После добавить 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 200 г растительного масла, 500 г томатной пасты, 500 г майонеза (любого, кроме оливкового). Варить еще 1 час. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Консервированные огурцы
На 1,5 л банку: морковь, тертая на крупной терке, лук кольцами, зонт укропа, черный перец горошком. Огурцы складываем в банку, добавляем 50 г уксуса и стерилизуем 10 минут.
Приготовление рассола: на 2 литра воды 100 г соли, 100 г сахара. Доводим до кипения и заливаем огурцы, закатываем.
Болгарский перец, фаршированный
капустой (или помидорами)
Перец очистить, пробланшировать (слегка отварить).
Начинка, первый вариант: нашинковать 1 средний кочан капусты, натереть 2 моркови на крупной терке, 2 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавилку, добавить 1 ч. л. соли; второй вариант: на дно перца – 1 зубчик чеснока, порезанные дольки помидоров.
Приготовление рассола: на 1 литр воды 1-1,5 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. ложка соли.
Уложить фаршированный перец в банки, залить рассолом и стерилизовать: 1,5 л. банку – 30 мин, 1 л. банку – 20 мин.
Приятного аппетита!
Л. Медведева