27 января день полного освобождения от фашисткой блокады.

27 января день полного освобождения от фашисткой блокады.

В объединении «Спортивное ориентирование» (руководитель Мельникова Елена Георгиевна) прошёл урок памяти «Блокадный хлеб».

Ребята узнали о трагедии жителей целого города, которая развернулась среди общего горя Великой Отечественной войны, символом которой стал кусочек «блокадного хлеба». Он весил всего 125 грамм.

«Стандартный», если можно так выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная мука (обойная или вообще любая из тех, что были под рукой) – до 75%, целлюлоза пищевая – до 10%, жмых – до 10%, остальное – это обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя.

Но это лишь один из вариантов. По старой русской традиции в ход могла пойти и лебеда, и древесная кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку, соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. В целом рецепт хлеба мог меняться ежедневно.